日本の料理人が大根をかつらむきする動画が話題になっていたのでご紹介します！
海外の反応
世界の名無しさん
難しそう
世界の名無しさん
↑これは一般的に、アジア料理店やお寿司屋さんで、付け合わせとか刺身の盛り合わせに使われる方法。練習もしないといけないし、作るのに時間もかかるし、どれだけ上手かったとしても無駄。ちなみに俺は親指何回か切っちゃって、大根が赤く染まった
世界の名無しさん
↑全く同じこと言おうとしてた。時間の無駄。
世界の名無しさん
待って、これラディッシュ？ラディッシュってもっと小さくてピンクだと思ってた。
世界の名無しさん
↑大根って呼ばれてるけど、一応ラディッシュなんだよ
世界の名無しさん
↑嘘だろ大根って聞いたことないの？めちゃくちゃ美味しいんだよ特に漬物にすると。
世界の名無しさん
スペインのトルティーヤとかで、低糖質の付け合わせとして大根を調理(そんなに上手くはないけど)したことがある。この切り方ってパスタにも使えるかな？誰かラディッシュパスタ食べたことない？
世界の名無しさん
↑私も、これスパゲッティにできないのかなって似たようなこと考えてた！
世界の名無しさん
↑何年か前に、大根のボロネーゼ食べたことあるよ。まぁ美味しかったかな。普通のスパゲッティでもソウメンカボチャでもない感じだったけど。ラディッシュは水分が多いから、パスタの代用には向いてないんじゃないかなって思う。
世界の名無しさん
↑ラーメンの代用には良さそう。美味しいに一票。
世界の名無しさん
トイレットペーパーが買い占められて売り切れの時、この人は自分で作るんだろうな。
世界の名無しさん
頑張って作ったこれは、刺身の下に敷かれるんだろうな…
世界の名無しさん
すごい、美味しそう！
世界の名無しさん
↑ただのラディッシュだよｗ
世界の名無しさん
俺は玉ねぎさえちゃんと切れない…
世界の名無しさん
↑練習したら良いよ。切れ味のいい包丁を買って、YouTubeで切り方を見て。カットやスライスが上手にできる人は、私にはすごく料理上手にみえる。
世界の名無しさん
もっと簡単な方法があるはず
世界の名無しさん
ピーラーを使ってもジャガイモの皮むきに5分かかるし、ほとんど毎回指を切る俺は無能ですありがとうございます。
世界の名無しさん
…コンビニでもらうレシートぐらい長い。
世界の名無しさん
切るのすごい早いね！
世界の名無しさん
↑早いよな
世界の名無しさん
1枚になったところでとめて布食べてるみたいにしたい
世界の名無しさん
これ何の料理に使われるんだろう？
世界の名無しさん
これ見てたら17回指切った
コメント
大根の味噌汁は世界一美味い
ラディッシュの仲間でも別物。
辛味大根食わせてみたい。
「時間の無駄」
↑バカだったり、努力しない奴ほどこういった台詞を言うよなぁ…
これを無駄って言っちゃうのって
計算機があるんだから算盤とか足し算掛け算なんてするの無駄ってのに似てる
そうじゃない
そうじゃないんだよなあ
和食の基本の基本だからな
まず桂剥き出来ないと話にならない
まぁ職人じゃないならなんでもいいよ
無駄が嫌ならサプリと点滴で生きろ
残念ながら機械使ったほうが早くて正確だけどね
現実はつまらない
赤くなった大根はもみじおろしに使えるからな
機械で切ると硬いんだよ
日本料理パクろうとしたら、親指切ったニダ！
こんなもん時間の無駄ニダ！
スポーツの練習は無駄といわれないのに、料理のソレは無駄なのかｗ
時間の無駄
↑
出来ない海外の和食料理人の僻み
職人が作ったツマは機械より圧倒的に美味しい
リンゴの皮むきが出来れば余裕だよ
ボウズがやることを、何自慢してるのかｗｗｗｗ
ここの天ぷらうまいんだよな
＞バカだったり、努力しない奴ほどこういった台詞を言うよなぁ…
マスクつける事に反対してデモ活動起こして感染増やしたり、日本だと幼稚園前に習うようなおててのあらいかたなんてやってる外人どもが、まるで馬鹿じゃないかのような言い方はやめるんだ！
そんな貴方にはコレっ！
今日の目玉商品！国産千切りスライサー！
今ならなんともう一つオマケがついてくる！
お値段は驚きの１９８０円！
（エー！ニセンエンキルナンテー！）
高級店では、スライサーやつま切り器が使えないから手間でもやるしかない。
何しろ艶も口当たりも全然違うから、客に直ぐ見破られる。
無駄じゃねえだろ。
刺身と盛り付ければきれいだし、食っても美味い。
ってかツマって普通に残さず食ってるんだけど・・・俺だけ？
途中とか最後の口直しにスッゲー便利なんだよな
一般的にアジア料理店や日本料理店で
↑カチン！と来るな〜
大根の桂むきを、アジア料理って認識するなよ！
日本だし、パクられたんだよ！
機械で作ったツマは立たない
包丁で切った物は立つ
時間が経ってもへたれない
繊維を切るのと潰すのでは味も食感も全く違う
職人の柳刃で切った刺身と主婦の三徳包丁で切った刺身の違い
手切りのツマと機械切りのツマ
全く別の食べ物と言っていい
子供包丁で練習してくれ
親指切る奴は素人以下だろｗ
理屈を言うと食材の繊維の方向を考えて切るためにこういう面倒なことをやってる
これがそのまま食感や味に影響を与える
スライサーはどうしてもその構造上、大根の繊維を断ち切ってしまう
大根の繊維を残しつつ、可能な限り口当たりを軽くしようとすると
細くするという必要がある、だからこういう方法が編み出された
特に繊維のある野菜類に顕著だが繊維などに対してどう切るか？で
食感や味はもちろん、煮汁のしみこみ具合や崩れ具合などが決まってくる
ゆえに和食には食材や調理法に合わせて沢山の「決まった」切り方が存在してる
料理人はそれを全部使いこなせるように訓練されてる
考えてみると、職人が切ったツマってまともに食べたことはほとんど無いな
旅館で出される刺身の盛り付けなんかに使われてるけど、
他に食べる機会あんまりないような
寿司屋っていってもちょびっと添えてあるだけだし
職人に限らずだけど一般家庭でもやる人はやってるよ
お店で使うような大量ではなく家族分ぐらいなら
リンゴの皮むきとあまり変わらない手間でできる
食事などの家事って仕事などと同じでピンキリ
やろうと思えば下ごしらえなどからきちんとできるし
手を抜けば総菜買ってくるだけでもいい
外食した時に大根サラダを機械やピーラーで作った店に当たった事があるけど
素人の自分が作った大根サラダよりまずくてパサついており、夫もお前が作ったサラダの方が美味いなと言っていた
その店の他のメニューは問題なかったけど
やっぱり二度と行かなかったな
たしかにピーラー使ったほうが早いが
そういうことじゃないんだよなあ
こういうのは歴史の継承でもあるわけ
はるか昔からある物事を残していくことは
昔からそれがあった国しかできないことだからね
歴史が浅い国の奴には理解しにくい感覚かもしれんが
カツラ剥きって このサイズ感以外だと 職人も手こずるよ
大根丸々1本 カツラ剥きはできないから 草
つまりは 馴れよな
無駄なことやるわけねえじゃん、職人が。
商売なんだぜ。
まあ大量に使う場面では機械で切るんだけどね。桂剥きなんて包丁を扱う基本だから、これが一定の速さで出来ないと他も出来ないよ。時間の無駄とか言っている奴は技術ってものを理解していないな。
>ってかツマって普通に残さず食ってるんだけど・・・俺だけ？
オレも刺し身を食う合間合間に摘んでいるよ。ツマだけに。刺し身の盛り合わせなどに付いていた大量のツマは洗って魚臭さを消してから、味噌汁に入れちゃうな。
スーパーのツマはパサパサしてて美味しくないけど店のは柔らかくて美味しいんだよなー
刺身以外も残さず食べる
寿司って適当に切ってるように見えて
魚の繊維に沿うか逆らうかとか切り口での舌ざわりとか
高級寿司はそれなりに色々考えて作られてる
それに手早く切らないと味が変わったりもあるらしい
桂剥きは、包丁さばきの練習とか自分の調子を見るためにされてるので無駄ってことはない
無駄だと？ コレ出来ない人(ド素人)が切った刺身は、身がグズグズで味が落ちるよ。
何でもコテコテに味付けて食べてるから、素材の味が落ちてる事に気付けないだけだｗ
菜切包丁じゃないと無理じゃね？
かつら剥きって言うほどむずかしいか？
わりとすぐできるようになったんだが
工場で作ってるスーパーの刺身のツマとは全然鮮度と味が違う。
大根が不味いような考えの外人は可哀想だねｗ
みそ汁の具やおでん、ふろふき大根や焼き魚のおろし、漬物だって数多くあるんだぜ！
輪違い大根なら労力に見合った味では無いと思うが…
プロの妻は美味いぞ
切り方で伝わる味が全然違うのに
もう工場で作ってるもので生きてきゃいいよ。
最終的に管で繋がれて快感のために電流を流して仮の現実で生かされるのも良いかもね
今更桂剥きとか…
丸めた米に切った魚を乗っけただけの物を「寿司」って呼んでる連中には一生理解できんよ
他国の文化を自分ができない、理解できないものは無駄って言い切る図々しさよ
てか、わざわざ日本料理店とか和食店と言わずアジア料理店って呼ぶのって・・・あっ（察し）
刺身の盛り合わせは、口直しの意味で食べるけどねぇ…寿司のガリと同じでさ
桂剥きできてるかどうかで指先の体調管理してるのかと思ってた。「お前今日はどうした、手がブレているぞ」とか年齢的にもう引退か…な判断なのかと。自分はできません＼(^o^)／